La mona de pasqua

Para la pasta se hace como el pastel de nata,para la guarnición el pastel se parte por la mitad cuando este bien frió ó podría romperse , ponle mermelada de la que te guste mas y,después se le pone mermelada a los lados para que se peguen los trocitos de almendra o lo que tu quieras.Para montar la mantequilla se hace así, colocar en el fuego un pote con dos dedos de agua y ponle bastante azúcar bas removiendo asta cuando levantes la cuchara y el agua este un poco mas espesa , cuando cae hace como un hilito de agua no muy espeso tiene que mantener el color del agua que no se queme luego que se enfrié entonces con el batidor del pastel con el bote de la mayonesa ponle a trocitos la mantequilla pero se guarda un trocito por si se niega batir la mantequilla tirando poco a poco el agua azucarada como si estubieras haciendo mayonesa queda mas ó menos una textura como esta ,después ya puedes ponerla en la manga pastelera y a guarnecer si quieres el zumo de las cerezas cuando estés montando la mantequilla puedes ponerlo y así se hacen los colores disculpar si hay mayúsculas pues me salen cuando quieren y no se puede corregir