Carxofes a la taronja

Rentar i pelar les carxofes, quedant-se amb la part més tendra.
Posar a calfar aigua en una olla mitjana, afegir un poc de sal i el suc de llima.
Quan comence a bullir, agregar les carxofes.
Tapar el recipient i deixar coure a foc mitjà fins que les carxofes estiguen tendres.
Reservar el brou de cocció.
En una paella antiadherent posar l'oli i calfar a foc suau.
Partir l'all a rodanxes i afegir a l'oli, remoure un poc, quan comence a prendre color, agregar i ofegar amb la farina.
Afegir dos cassos del brou reservat i el suc de taronja. Remenar amb una cullera de fusta, fins que la salsa lligue bé, rectificar de sal.