Tagliatelle al ragú del Sr. “Amici”

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Itàlia → Emilia- Romagna
Estació: tardor
Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Ingredients per a 4/5 personas
500 gr. de Tagliatelle d'ou
150 gr.de formatge ratllat parmesà
2 alls
1 àpit
2/3 cebes mitjanes
1 pastanaga grosa
200 gr. carn picada vedella
200 gr. carne picada porc
½ got de vi blanc sec
½ bitxo petit
Sal
Pebre
Oli
1 llauna de tomàquet sencer de pera de 1 Kg
1 pastilla de caldo de carn

5 racions

Elaboració

Es tallen 2 alls, l’àpit i la pastanaga ben petits (primer es fregeix l’all i després les altres verdures). Quan estiguin una mica fregits, s’afegeix la carn picada (porc i vedella) i passats uns 10 minuts es posa el vi. Es deixa evaporar i es posa el tomàquet, la pastilla de caldo de carn i ½ bitxo, una mica d’aigua, sal i pebre al gust i es deixa coure a foc MOLT lent aprox. 2 hores i mitja.
Es bull la pasta amb dues cullerades de sal (temps segons indicació de la marca) amb abundant aigua. Un cop feta la pasta es barreja tot en un bol amb la salsa, s’hi afegeix el formatge parmesà i ja es pot servir.

3^h