Ametllats

Primer separarem les clares i els rovells.
Les clares les muntarem a punt de neu i encabat amb molta cura hi barrejarem els rovells, sempre de baix cap dalt.
En un altre bol barrejarem el sucre molt fi amb la pols d'ametlla i ratllarem pell de llimona.
Una vegada barrejat ho anem afegin a la barreja de les clares i els rovells, de mica en mica fins que tot queda ben lligat.
Anem fent muntets a la plata d'anar al forn, que li haurem posat un paper vegetal, i hi afegirem una ametlla crua.
El forn hauria d'estar una mica calent abans d'enfornar-ho.
Ho posem al forn a uns 180º i duran uns 10/15 minuts.
Els ametllats tenen de quedar una mica rossets i cruixents, quasi com un carquinoli.
Però si no us quedessin prou fortets, vull dir que de dins queden tous tambè són de bon menjar, us ho ben asseguro.
El que te de bó és que en podeu fer uns quants i els guardeu en pot de vidre, bè aixó si es que hi arriben al pot.