Caragols Solters

Categoria: Altres
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

1 kg Caragols,oli d’oliva,sal ,pebre,herbes aromàtiques
Llorer,farigola,orenga,sajolida
1 got gran entre vi ranci i conyac
Ceba i tomàquet, all i julivert
Farina i un bitxo

4 racions

Utensilis

Cassola de terrissa

Elaboració

Rentar els caragols ben nets
(enganyals) posa’ls en una olla amb aigua freda
Al foc fins que tots surtin
Parar el foc escorre’ls seguidament
En una cassola de terrissa i posem oli quan es calen
I tirem el bitxo seguidament els caragols
Ho remenem uns minuts
Llavors i tirem el got amb el conyac i el vi ranci
Deixem evaporar l’alcohol
I fiquem la sal, el pebre i les herbes,en un menat millor
Seguidament i fem un sofregit de ceba i tomàquet
Mentre cou el sofregit fem una bona picada
Amb un parell de grans dall i julivert ho afegim tot
A la cassola i deixem que cogui
Finalment quan ja estan i posem pel
Damunt un parell de cullerades de farina i
Ho remenem tot ben be fins que quedin
Com garrapiñats