Endibias gratinadas
Estació: 
primavera
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Ingredients
- 8 endibis
- 1/2 limon
- 50 g de jaom serrano
- 50 g de tocino
- 8 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de leche
- Perejil picado
- Aceite
- Sal
4 racions
Elaboració
Cocemoslas endibias en agua salada y el zumo de medio limon unos 10 minutos.Las escurrimos y reservamos.
Mezclamos en un cuenco el jamon,el tocino,el pan y el queso rallado,la cebolleta,los tomates y diente de ajo bien picados.
Agregamos tambien la leche,mezclamos bien yespolvoreamos con perejil picado.
Ponemos en el fondo de una fuente parte de esta mezcla.Abrimos la endibias por la mitad y
las colocamos encima.Las cubrimos con el resto de la salsa y un chorrito de aceite.
Las gratinamos 5 minutos y servimos en seguida.
30min
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