Turró d'avellana fort

En una cassola s'hi possa l'aigua i la sucre, es possa al foc i quan fa caramel s'hi tiren les avellanes, sense crosta ni pell, sense deixar de remanar. Quan està ben ros s'hi tira la mel, ben remanat i es treu del foc i que pari de bullir. Al damunt del taulell o peça de màrmol s'hi possa una mica d'oli i s'avoca la pasta, s'hi pot donar la forma que vols: rectangular, de cor, quadradets o peces fines.