Suquet de raya estilo grove

Ingredients

  • 1 kilo de raya
  • 4 cigalas
  • 4 gambas
  • 16 almejas de carril
  • 4 patatas
  • Fumet de pescado
  • Sal,
  • Picada de almendra,ajo peregil,vino blanco
  • Coñac,y aceite de oliva.

4 racions

Utensilis

Cazuela de barro

Elaboració

Pelar las patatas, cortarlas a rodajas y freirlas en aceite bien caliente.Colocarlas en una cazuela de barro y poner encima la raya.Flamear las cigalas,las gambas y las almejas con coñac.A continuación, añadir el tomate, el fumet de pescado y la picada.Poner a punto de sal y meterlo en el horno unos quince minutos. Presentar el suquet en la misma cazuela de barro.

30min


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1 comentaris:

antonia diu:
lo he probado, está muy bueno,lo continuaré haciendo.

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