Arròs al forn amb bacallà

Categoria: Arrossos i pastes
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Valencia
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Cigrons 90 gr. cuits
Arròs 250 gr. (una tassa petita per persona)
Bacallà dessalat (un tall per persona)
Patata 1 u.
Tomaca 1 u.
Alls 1 cap, separats i sense pelar
Tomaca fregida de pot.
Safrà
Pigmento dolç en pols
Brou de peix. (dos cullerots per persona)

3 racions

Elaboració

Preparar el forn a una temperatura de 200 graus.
Preparar en un recipient el brou que se ha de necessitar.
Tallar la tomaca per el mig de forma plana.
Tallar la patata en rodanxes de uns 3 mm de gruix. Fregir la patata i els alls fins que la patata estigui daurada. També se te que fregir el bacallà.
Sofregir una mica de tomaca de pot, l'arròs i una mica de pigmento dolç. Se li dona unes voltes.
Amb tots el ingredients en una safata apta pel forn o en una cassola de fang se introdueix al forn (deu de estar calent) i afegirem el brou que estarà bullint.
Tireu el safrà i el proveu de sal (al gust).
Tems de cocció 20 minuts

35^min