Carpaccio de bacalla am oli dóliva

Primer enrroleu el llom de bacalla i emboliqueu-lo am paper film ben apretat per que tingui una micam de consistencia .Poseu-lo al congelado duran una hora fins que es refredi b'e ,sense arribar a congelar -se .Mentretan, prepareu la marinade. Ralleu els tomaquets ,traeu-ne las llavors i barrageu-hi l'`oli d`oliva ,les tapares i el pebre negre .Un cop fred el bacalla desemboliqueu-lo i talleu-lo a rodanges fines .Serviu el carpaccio amarinat amb la vinagreta i decoreu el plat amb les olives negre.