Puré de cigrons i fideus

Posarem en una olla un raig d'oli, hi sofregirem la ceba tallada i el llorer, quan la ceba està tova hi tirarem el raig de conyac.
Quan s'hagi evaporat el conyac, hi tirem els cigrons cuits i ho cobrim amb l'aigua, i ho deixem bullir uns 10 minuts, ho passem pel passa pures o batedora i ho tornem a posar a l'olla, hi posem la sal i quan torni a bullir hi tirem els fideus i els deixem bullir, en quan estan cuits, batrem l'ou amb una forquilla i ho tirarem a l'olla remenant fort amb la forquilla i ens quedarà com a fils.
Tastarem de sal i ja es pot servir.