Truita de formatge Brie amb melmelada de maduixa

Tallem el formatge ,amb pell , en tires de 1/2 cm de gruix , aproximadament i de la llargada i amplada del formatge.Batem els ous , amb un polsim de sal. I posem a foc mig una paella amb una cullereta d'oli .Tirem els ous batuts , i cuan cualli per sota , afegim al damunt les llenques de formatge al gust.Enrotllem la truita , i cuan sigui al punt la posem al plat.Tallem el pa , en dos triangles i els posem a cada costat de la truita , i afegim una cullerada de la melmelada , al damunt , o al costat fent una llagrima.