Rissotto de bolets i esparrecs triguers

Ingredients

  • 250 gr. d'arròs
  • 50 gr. de ceps
  • 100 gr. d'espàrrecs triguers
  • Una cullerada de mantega
  • 100 gr. de Parmesano ratllat
  • Una ceba petita
  • Dos dents d'all
  • Oli
  • Sal i pebre al gust
  • 500 ml. de brou de bolets o aigua

4 racions

Utensilis

una paella fonda
cullera de fusta per remenar

Elaboració

Sofregir en una paella la ceba i l'all.
Abans de que s'acabi de dorar afegir els ceps i els esparrecs tallats i deixar que s'acabi de sofregir tot junt.
Afegir l'arròs i remenar fins que es torni transparent.
Agregar el brou i deixar fins que s'acabi de fer l'arròs.
Afegir la mantega i remenar-ho bé, tot seguit posar el formatge ratllat i tornar a remenar fins que quedi cremòs.

30min

Notes

Vigilar l'arròs, abans de ficar la mantega i el formatge, ha de ser caldós no sec, si cal ficar mes brou.


Etiquetes:         Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1526 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!