Guacamole

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Mèxic
Estació:
Dificultat: Inexperts

Ingredients

  • Tomaquets
  • Alvocats
  • Ceba tendra
  • Suc de llima (o llimona)
  • Un “chile” fresc o bitxo, sense llavors (al tanto, rentar mans després de manipular)
  • Coriandre i/o julivert fresc picat
  • Un raig d’oli i sal marina

Elaboració

Picar la ceba (si hi ha dificultats per pair-la, sumergir en llimona o vinagre una estona abans, i colar)
Si els tomàquets no són ecològics, escaldar, pelar i desllavorar. Tallar a trossos regulars.
Posar al got batedor el suc de llima, l'oli, la sal, el coriandre i o julivert (sense tiges), el chile o bitxo (sense llavors) i triturar. També es pot fer sense suc, en un morter.
Tallar els alvocats per la meitat longitudinalment fins arribar al pinyol. Agafar alhora cada meitat i girar cada part en sentit oposat per tal de separar-les. Deixar la meitat que té el pinyol sobre la taula. Donar-li un cop sec al centre amb la fulla d’un ganivet, subjectar l'alvocat, girar el ganivet i treu-re'l. Amb una cullera sopera, buidar la polpa arran de la pell. Aixafar de forma matussera amb una forquilla, volem que tingui textura. Posar el tomàquet, la ceba i el triturat i barrejar amb cura. Si no es consumeix, afegir el pinyol, tapar i guardar en nevera. Atenció, que l'endemà pot tenir un aspecte trist... però segueix essent mengívol!!

Notes

Es pot acompanyar de natxos (imprescindible eco, que el blat de moro amb el que els fa la industria, és transgènic). També amb torradetes, galetes d'arròs o per a l'entrepà. Fins i tot, afegint aigua, oli i/o iogurt, passar-lo pel pímer (sense el pinyol) i serà una magnífica salsa per amanides.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1136 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

1 comentaris:

Quim Lleonart diu:
Amiga Beppa, si vols que la ceba no et torni, la fiques tallada a juliana en un plat amb aigua que li toqui el sol de ple, uns dotze minuts, i tot seguit la rentes amb aigua a raig d'aixeta, i ja la tens apunt per fer el que vulguis.Quim.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!