"Tortillas" mexicanes

En una paella hi posarem l'oli d'oliva amb la ceba, el pebrot, la pastanaga i els xampinyons, tot tallat al nostre gust. Deixarem que es coguin a foc baix i acte seguit afegirem la carn picada. Quan veiem que la carn està cuita salpebrem i posem el coriandre.
Segons la quantitat hi abocarem més o menys vi blanc i deixarem que s'evapori. Afegim el tomàquet madur i 2 minuts perquè es cogui. Aquí les quantitats són segons les racions que vulguem fer.

Aquesta vegada les "tortillas" les he comprades fetes però si tenim ganes les podem fer a casa i és fàcil:

280 g de farina, aigua i sal, 30 gr. mantega. Barregem els ingredients i els pastem fins que ens quedi la massa elàstica.
La posem en un bol i tapem amb un drap.
La deixem una mitja hora i la dividim en boletes petites. Les aplanem amb un curró fins que ens quedin finetes. Posem una planxa a escalfar i les hi posem a sobre costat i costat fins que les veiem fetes.
Si ens agrada un punt de picant res millor que unes gotes de Tabasco.