Empadinhas

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Crestes
Recepta per forn
Típica de: Brasil
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Per la massa:

3 cullerades soperes de margarina
4 rovells d'ou
200 g de farina
un polsim de sal

Pel farcit:

mitja ceba
mig pebrot verd
100 g de gambes pelades
1/2 got de llet
1 tassa de maizena
sal i pebre

Per pinzellar:

1 rovell d'ou

6 racions

Elaboració

Fem la massa pastant els ingredients i fem una bola que deixarem reposar 30 minuts a la nevera en un bol tapat amb un tovalló humit o film transparent.
Passat el temps ho dividirem en petites boles que aplanarem i posarem en cada motllo.
Mentre farem un sofregit amb la ceba i el pebrot tallat a dauets. Quan estigui fet hi afegirem les gambes i salpebrerem.
Per espessir-ho desferem la maizena en la llet i l'abocarem al sofregit.
Quedarà tot fet una pasta amb la que farcirem les "empadinhas" i les taparem amb amb un tros de massa aplanada.
Pinzellarem amb el rovell i cap al forn, que haurem escalfat a 180º mentre feiem el sofregit, uns 20 minuts. (Cal vigilar perquè cada forn és diferent)
Si volem també podem empolvorar amb formatge ratllat.

1^h 5^min

Notes

Aquestes "empadinhas" són molt típiques al Brasil. Es poden farcir d'allò que més ens agradi: pollastre desfilat, carn picada i d'altres farciments.
Aquí us poso la recepta del llibre de la meva mare que guardo com un tresor. Data més o menys de l'any 1960.

Per Nani Nolla