Gelat d'atmella

Es posa la llet freda en un pot i s'hi dissol el sucre
Després s'hi tira l'ametlla, la pell de llimona i una mica de canyella, en pols o ben picada amb el ganivet
Es posa en un recipient flexible, al congelador. L'ametlla quedarà al fons; però és igual, perquè abans de servir es remena bé
Una estona abans de servir, cal treure-ho del congelador
Quan ja s'ha estovat, es desfan tots els terrossos de gel i es remena bé, abans de servir-lo, en copes.