Còctel de Llagostins

Primer, preparem la vinagreta. S'han de batre tots el ingredients fins barrejar-los dins d'un pot tancat hermètic. Salpebra al gust.
Coure els llagostins en aigua bullida amb sal i un a fulla de llaure. Escorre'ls i treure-lis la pell.
Obrir el melons en dos, retira les llavors tallar la polpa d'una de les mitats de cada un en làmines.
Treure la pell en un talla pastes per que quedi bonica.
Fer el mateix amb els kiwis. Fer boletes de diferents mides amb les altres mitats dels melons.
Repartir en els plats, posar al damunt el llagostins i afegir la vinagreta. .
Decorar amb unes fulles de menta. Servir-lo molt fred.