Comencem per posar a escorre els bolets, ja que la temporada ha acabat i segur que son de conserva, en el meu cas son de conserva pròpia
Mentre posem els bolets a escorre,posem també les cloïsses en un bol amb aigua i un pols de sal
Posem una cassola de terrissa al foc amb un bon raig de oli de oliva a escalfar
Mentrestant piquem els alls i el julivert i ho reservem de moment
Posem el fumet en un cassó a escalfar
Un cop calent el oli de la cassola i afegim els bolets a trossos i els fregim una mica
Seguidament afegim el fumet bullent i afegim les cloïsses escorregudes
Tapem la cassola i fem coure una mica fins veure que es comencen a obrir
En aquest moment afegim els llagostins i salem una mica tot plegat
Afegim els alls i julivert i donem unes voltes
Ara és el moment de anar cap a taula.