Bunyols de salmó

Posar a fondre la mantega amb la llet en un cassó al foc.
Tan bon punt arrenqui el bull, tirem la farina de cop i remenem amb una espàtula de fusta, cal remenar-ho amb energia.
Retirem del foc i hi anem afegint els ous d'un en un treballant la massa amb l'espàtula. No afegim el següent ou fins que la massa no ha integrat bé l'anterior. És important remenar amb ganes, recordeu: "si remenes força estona la barreja surt més bona..."
Ben treballada la pasta dels bunyols hi afegim el salmó ben picat, l'all també picat i una culleradeta d'anet.
Fem un parell de voltes i hi tirem un bon grapat de formatge ratllat.
Amb l'ajuda de dues culleres anem fent els bunyols que fregirem en oli abundant fins que siguin rossos.