Cua de bou al vi negre

La cua de bou al vi és un plat mot fàcil de fer, ja que el resultat final és una carn molt melosa. És un plat molt fàcil de fer i fa festa.

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • 3 porros
  • 6 pastanagues
  • 1 quilo i mig de cua de bou (o boví)
  • 1 litre o litre i mig de vi negre
  • 1 lligat d'herves aromàtiques (Bouquet garní)
  • Oli
  • Sal
  • Pebre negre

4 racions

Elaboració

Primer que res, apuntar que la quantitat de cua és aproximada doncs habitualment us la vendran en paquets, relligada.
Es pot fer en una cassola o a l'olla ràpida. Salpebrem la cua i la marquem una mica a l'olla amb un bon raig d'oli fins que quedi segellada.
Hi afegim els porros (només la part blanca) i les pastanagues, tallats a rodanxes. Posar el manat d'herbes (llorer, farigola, romaní...)
Just cobrir amb el vi negre. Aquesta recepta no porta ni aigua ni brou. El resultat final no te cap gust al vi.
Tapar l'olla ràpida i deixar coure, des que ens ho indica el xiulet, uns 30-35 minuts, a foc baix. Si ho voleu fer en una cassola, el temps serà més llarg i anirà fent el xup-xup fins que la noteu tendre.
Un cop cuita, passar el suc, les pastanagues i el porro per la batedora per aconseguir una fina salsa.

1h

Notes

Podeu servir la cua, amb la salsa per sobre i amb qualsevol guarnició que us agradi: pèsols, arròs blanc, cous cous, etc.


Recepta de cuina de Cua de bou al vi negre
per Montserrat Canals Colet

Etiquetes:         Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1096 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: