Galtes de Porc al vi negre

Ingredients

  • 6 galtes de porc
  • 2 cebes de figueres
  • 6 alls
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 2 tomàquets madurs
  • 2 pastanagues
  • 1 branca de farigola
  • 1 fulla de llorer
  • Sal / pebre negre / oli d'oliva
  • 50 g de llard de porc
  • 1 dl de vi negre (que sigui bo)
  • 1 dl de conyac
  • Aigua o brou

6 racions

Elaboració

- Salpebreu les galtes de porc i col.loqueu-les en una safata de forn amb un raig d'oli d'oliva.
2- Poseu-les a coure a forn viu a 200 ºC i deixeu que es daurin una mica.
3- Mentrestant, en una altra cassola poseu la ceba tallada a tires fines i els alls tallats a làmines amb un raig d'oli i una cullerada de llard de porc.
4- A mitja cocció, afegiu-hi els tomàquets tallats a quarts, el pebrot vermell i verd, la branca de farigola i la fulla de llorer. Deixeu que tot el conjunt es vagin guisant.
5- Tireu-hi la copa de vi negre, el conyac i feu un parell de voltes al rostit perquè l'alcohol s'evapori.
6- Poseu les galtes a la cassola amb el sogregit.
7- Afegiu-hi aigua calenta o brou perquè les galtes no es ressequin y quedin ben toves. Deixeu-les coure lentamente una bona estona.
8- Quan estiguin ben cuites i tendres les galtes les traieu, i si no voleu trobar-vos amb les verdures al moment de menjar, simplement les passeu pel colador prement ben perquè la salsa quedi ben fina...jo no la vaig passar ja que m'agrada trobar-me amb els trossets de verdures.. per al meu gust té un sabor més bo

1h


Recepta de cuina de Galtes de Porc al vi negre
per Mª Pilar López

Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2290 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: