Bacallà a la llauna

Dessaleu els lloms de bacallà i assequeu-los bé
Enfarineu-los i fregiu-los en oli dóliva abundant fins que estiguin lleugerament daurats.
Col.loqueu el peix en una font dálumini o llauna.
Escalfeu el forn a 200 C.
Retireu una mica d'oli d'haver fregit el bacallà i en una altra paella daurar amb aquest oli els alls tallats a làmines . Incorporeu-hi el pebre vermell, remeneu-ho i de seguida afegiu-hi el vi blanc. Deixeu coure uns minuts i aboqueu-ho damunt del bacallà.
Introduïu la llauna al forn durant 10 minuts aproximadament.
Serviu el plat ben calent amb una mica de julivert fresc picat pel damunt.