Ocres com acompanyament

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Brasil
Dificultat: Inexperts

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

ocres (quiabos)
oli d'oliva
sal i pebre

Elaboració

Agafarem els ocres ben rentats i assecats i treurem el barret del principi.
Els tallarem a trossos d'un centímetre.
En una pella posarem oli i els trossos d'ocre tallats.
Anirem fent a foc baix uns 5 minuts.
Acte seguit hi afegirem 1 dit d'aigua i salpebrerem.
Ho deixarem uns 15 minuts que es vagin coent i treguin la bava que deixen anar.
Haurem de punxar i veure que estiguin tous.
Els escorrem.
Llestos.

25^min

Notes

Els ocres ( o quiabos com s'anomenen al Brasil) són originaris de l'Àfrica.
Un plat molt conegut al Brasil és el pollastre amb quiabos.
Jo aquesta vega els he fet servir per aompanyar un "secreto" de porc que m'encanta.
Tenen un gust similar a l'aubergínia.
També són comprats a la Boqueria.

Per Nani Nolla