Tallarines a la carbonara "Clàssica"

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Itàlia → Apenins
Estació:
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • 4 grans d'all
  • 150g Bacò o cansalada
  • Julivert
  • 4 Rovells i 2 clares d'ou
  • Raig de vi blanc
  • 400g tallarines
  • 120 g de formatge parmesà ratllat
  • Mantega
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre negre

4 racions

Elaboració

1- Posem aigua a bullir, quan bulli i afegim sal i les tallarines, mentrestant nem fent els altres passos...
2- Axafem quatre grans d'all a el polze, amb pela i tot,i els posem en una paella amb oli i mantega fins que s'enrrosseixin. En acabat treiem els alls i tirem la cansalada. Quan la cansalada estigui daurada i afeigim el raig de vi i deixem reduir, quan ho tinguem llest reservem.
3- En un morter i aboquem el julivert i el paremsà, tot ja picat i ratllat, juntament amb els rovells i les clares, i ho xatem tot ben xatat.
4- Aboquem la cansalada en un bol amb la pasta i pel damunt i escampem els ous amb el julivert i el formatge, amb la mateixa escalfor de la pasta els ous han de quedar mig fets, queda un tacte genial...
A disfrutar!!!

30min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1202 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: