Cresta de sardines amb verdures

Categoria: Peixos i mariscos
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 cresta de pasta brisa, comprada ja feta
10 sardines
1 ceba gran
1 pebrot verd
3 dents d'all
Oli, sal

2 racions

Utensilis

Placa de forn, paella

Elaboració

Posem a escalfar el forn, a 200º.
Es netegen les sardines d'escates, cap, cua i espina dorsal i laterals (intentarem que quedin ben netes, amb el mínim d'espines possible).
Pelem i tallem els alls a làmines. Els fregim una mica
Pelem i tallem la ceba i el pebrot verd a la juliana. Els afegim als alls laminats.
Agafem una placa de forn i estenem bé la cresta de pasta brisa.
Aboquem i escampem bé les verdures que ja tenim potxadetes.
Col.loquem a sobre les sardines ben netes -si volem, podem separar els dos filets de cada sardina-.
Tanquem la pasta brisa, que ens quedarà com si fos una cresta gran de tonyina, però amb els ingredients que hem posat.
Amb els dits, anem apretant les vores, perquè quedi tancada. Fem un forat al centre perquè respiri.
Ja podem posar al forn, i deixar de 25 a 30 minuts.

1^h

Notes

Aquesta recepta la va fer l'Arquiñano fa poquet, i l'he volgut provar.. La veriat és que ha quedat molt bó. La penjo per si algú no la va poguer veure.
Abans de posar-ho al forn, podeu pintar la cresta amb ou, que farà que quedi més lluenta.
En comptes de sardines, podeu fer-ho amb saitons frescos, que potser seran més fàcils de netejar d'espines.

Per Yolanda grau