Trinxat de crestats

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un bou - Una cabra - Unes fulles de llorer- Uns grans de pebre negre- Un pols de sal- Un raig de vi blanc- Un farcell d'herbes aromàtiques-

2 racions

Utensilis

Una olla, una escorredora, un bol i un ganivet de cuina petit.

Elaboració

Posem els crestats al foc amb una olla amb aigua i la resta de ingredients . Ho fem bullir uns minuts fins que veiem que la clova els agafa color . Un cop això , retirem els crestats de la olla i els deixem refredar. Un cop refredats , els retirem la clova i en reservem tota la carn . Ho posem en un bol i estarà a punt de servir . Si ho preferim podem acompanyar amb un enciam o escarola , inclús amb una maionesa o salsa rosa.

1^h

Per Jordi Bosch Negre

Recepta de cuina de Trinxat de crestats — per Jordi Bosch Negre

Etiquetes: Marisc i crustacis Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Peixos i mariscos

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta461

2139 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Enric Mangas diu: Jordi, ens agrada la teva recepta, però tenim el dubte de què són exactament els crestats. Són crustacis? O sigui el bou de mar i la cabra (de mar)? Gràcies!!
	Jordi Bosch Negre diu: Exactament, son els crustacis, que aquí a l´Empordà alguna gent, en diem crestats.