Espatlla de xai al cruixent de mel

• Marquem les espatlles en quatre trossos per una cantó i fem la creu per l’altre( es pot demanar que ho facin a la carnisseria)
• Preparem una plata per anar al forn ,cobrin el fons amb oli
• Salpebrem
• Posem les espatlles al forn i les anem girant per tal que quedin rosses per totes bandes .
• Un cop rosses hi afegim una mica de brou, (en cas de que no en tinguem s’hi pot posar aigua), ho tonem al forn aproximadament 1 hora , tot afegint-hi brou (o aigua ) de tant en tan per tal que no ens quedin seques .
• Un cop cuites les pintarem amb la mel i les gratinarem una mica
Podem servir la espatlla acompanyada d’unes patates o una compota de poma
En aquesta recepta es pot substituir l’espatlla per braons, i rostir-los en una cassola. .La mel es posarà en la salsa (una cullerada sopera) a l’últim moment, i se li deixarà fer la xup-xup uns 5 minuts.