Cargols amb salsa

Categoria: Carns
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 kg de cargols, fonoll,alls,fulles de lleure.pel fe el sobregit es posa el seguen seba, tomaquet,1 os de pernil,carn magre del coll,cansalada del coll,trozets de pernil.
Per fe la picada ametlles,avellanes,alls,julivert.
Pebre negra, pebre vermell,bitxos,sal.

4 racions

Utensilis

Cassola de fang

Elaboració

1º bullir els cargols durant dos hores i si posa lo seguent aigua,fonoll,1 cabeza de alls,fulles de llaure.
2º fe un sofregit amb lo seguent, seba, tomaquet,os de pernil, carn magre, cansalada del coll, trozets de pernil.
3º posa als cargols al sobregit i cubrirlos amb caldo de vadella o pollastre, la picada el pebre negra el pebre vermell 2 bitxos petits, i es rectifica de sal i que faci chup chup durant 30 minuts i cap a la taula.

3^h

Per Juan vendrell fabro

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta6991

2584 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

4 comentaris:

	Juan vendrell fabro diu: me agraderia si alguna persona sabria la recepte de CONILL A LA PORTUGESA baix perde la recepte que la mare amb va deixa escrit i me agraderia molt tenirla gracias juan vendrell
	Joan Corminas diu: Amic Juan Vendrell: Mira si aquesta recepta és la de la teva mare Conill a la Portuguesa Ingredients: 1 conill, vi negre, 2 cebes, 1 all, sal, pebre, 1 clau d'olor, 1 fulla de llorer, farina, 2 cullerades de margarina, 4 cullerades d'oli d'oliva, 2 tomàquets Preparació: Posa el conill (tallat en trossos) a marinar en el vi negre amb les cebes i l'all tallat a rodanxes, sal, pebre, clau i llorer. Treu els trossos de conill de la marinada (i separa el líquid sense perdre res), passa els trossos amb farina i daure en la mantega i oli d'oliva, afegeix les cebes, el conill, l'all, la fulla de llorer, .... (és a dir, la part "sòlida" de la marinada) i els tomàquets pelats i tallats a trossos. Cuina a foc lent amb el líquid de la marinada. Tapa i cuina a foc lent fins que el conill estigui tendre. Coelho o Português Ingredientes: 1 coelho, Vinho tinto, 2 cebolas, 1 alho, sal, Pimenta, Cravinho, 1 folha de louro, Farinha, 2 colheres de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de azeite, 2 tomates. Preparação: Ponha o coelho (cortado em bocados) a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Tire os pedaços de coelho da marinada (e separe o liquido, sem desperdiçar nada), passe-os por farinha e aloure-os na margarina e azeite. Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro, .... (ou seja, a parte "sólida" da marinada) e os tomates pelados e cortados aos bocados. Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e retifique os temperos. Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.
	Juan vendrell fabro diu: Gracias JUAN la probare de fer aveure si aqueste moltes gracias.
	Juan vendrell fabro diu: si Joan una mica tard pro fins ara no li fet ia mi jubilat i ara hem dona mes temps de fer cosas a la cuina. me ha quedat bonisim atte joan vendrell