1) Separar el rovell de les clares en 2 vols separats.
2) Afegir al bol dels rovells la farina, la llet i el llevat i barrejar fins que tot quedi ben inegrat.
3) Posar un pessic de sal a les clares i batir-ho fins que quedin al punt de neu.
4) Afegir les clares a la resta de la barreja i amb una llengua de gat barrejar-ho tot, fent moviments suaus i circulars. Ha de quedar una barreja ben homogènia.
6) Escafar una paella a foc lent i quan estigui calenta hi podem anar afegint la barreja (la mida de cada pancake és la d'una cullera per prendre com es veu al vídeo).
7) Abans de girar el pancake podm afegir-hi ingredients com xips de xocolata, fruites, etc. Sabrem quan es pot girar perquè veurem que surten bombolles a la superfície i que els voltants del pancake s'enrrosseixen.
8) Repetir fins a haver utilitzat tota la barreja.
9) Decorar o afegir els ingredients que més ens vinguin de gust als nostres pancakes.