El Pastis de taronges de la Mª Junquera

Categoria:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalana
Dieta: hipocalòrica
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Taronges de un total de uns 700 grams.
  • 5 cullerades de farina de rebosteria.
  • 5 cullerades de sucre.
  • Una llimona rallada.
  • 3 ous.
  • Uns 7o cc. de llet.
  • Uns 70 cc. d'oli de Gira-sol.
  • Un Royal de lleva-dure (un sobre).
  • Una cullerada de Royal per la crema

10 racions

Utensilis

Motllo per cocció
Batedora, o "Mini-Pimer"
Passapuré
Paper "Aval"

Elaboració

(Tot el proces de preparació i elaboració del pastis de taronges, es el mateix al de poma.)
Tot batut amb batedora , o amb “ mini- pimer”, però abans de posar-la al motllo per la cocció, , es recomana passar-la per un passapuré, a fi de que no quedi cap grumoll, sigui de taronges , de farina o de sucre. Quant estigui la pasta liquida passada per un passapuré, la tirarem dins al motllo, que abans l'haurem preparat un fondo i els laterals, amb un paper “aval”, ens servira per després de cuit i quant estigui ja fred, facilitar-nos el des-pegar el pastis de dins del motllo. Calcularem el recipient de cuita, que tingui una alçada de uns dos a tres centímetres aproximadament perquè serà l’alçada del pastis que ens sortira.
Es posa el recipient al forn durant uns 45 minuts. La senyal de que esta cuit, es el seu canvi de color. (la experiència te lo ensenyara)
M'entres s’he esta coent, prepararem uns 200 cc. d’aigua en un recipient, amb tres cullerades de sucre i una de “maizena” “Potax”. Es posa al foc amb una cocció de uns 10 minuts, que estarem rema nan, fins que agafi el seu punt cremós, que ens servira per quant el pastis surti del forn, recobrir-lo tot.

45min


Recepta de cuina de El Pastis de taronges de la Mª Junquera
per Victori Llaurado

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1635 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

1 comentaris:

Neus Gimeno Sanjuán diu:
45' de cocció a quina potencia?
El forn a dalt i abaix o només abaix?
Es pot substituir la llet per un iogurt?
Gràcies.
Neus Gimeno

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: