Vasets de blat de moro escairat amb alvocat

Rentem bé el blat de moro al raig d' aixeta. El posem en una olla al foc amb aigua ( uns 2,5 litres aprox., el blat de moro crixerà el doble del seu volum durant la cocció). Hi posem una fulla de llorer, un parell d' alls sense pelar i un raig d' oli. Quan bulli, el tapem i el deixem a foc lent durant unes 4 hores o fins que estigui tou ( pot trigar fins i tot 5 o 6 hores a coure's). A mitja cocció hi afegirem la sal que calgui.
L'escorrem i ja el tenim llest per fer l' amanida. El podem guardar a la nevera 3 o 4 dies. També el podem congelar.
Posem el blat de moro en un bol, afegim la tonyina, les anxoves tallades petites, i també l' alvocat tallat a trossets
Amb la batedora fem una salsa amb mig vas d' oli d' oliva, unes fulles d' alfàbrega i un all.
Disposem l' amanida en vasos i hi tirem per damunt uns pessics de llavors, Amanim abans de servir amb la salsa d' alfàbrega.