Pies de cerdo con chorizo y jamon salado

Ingredients

  • 6 patas partidas por la mitad
  • 2 ajos
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 bicho
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorizo
  • 100 gr. de jamon un poco dobles
  • 1 vaso de aigua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

6 racions

Utensilis

Una olla honda
Una cazuela

Elaboració

Se coje una olla bien onda y se echan las patas
Se le añade el laurel y la cebolla pequeña, se cubre de agua y se hierve dos horas
Se mira que esten tiernas y mientras tanto hacemos un sofrito
Rallar la cebolla y el tomate y picar el ajo
Se sofrie todo, se echa el chorizo y el jamon cortado a trozos y se le da una vuelta
Cuando estén las patas, se escurren y se incorporan al sofrito, se le añade el picante, el vino, la pastilla y el agua
Se echa la sal y un poco de pimienta y se deja hervir 20 minutos

2h 20min

Notes

En una olla a presión tardaríamos menos tiempo, sólo 20 minutos

Per


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