Pa casolĂ 

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Dificultat: FĂ cil

ValoraciĂł: *** 3/5 (1 valoracions) Afegir valoraciĂł

Ingredients

  • 300gr de farina de força
  • 300gr de farina normal
  • 3 pessics de sal
  • Llevat fresc (1/4 de pastilla)
  • 1,5 gots d'aigua

ElaboraciĂł

1) Posem en un bol les 2 farines i la sal i fem servir una cullera de fusta per a barrejar-ho.
2) Afegim el llevat i ho ben barregem de nou.
3) Anem afegint l'aigua gradualment i continuem barrejant, no importa que la massa quedi una mica enganxosa, poseu menys o mĂŠs aigua fins a trobar el punt.Per acabar d'amassar us podeu ajudar amb les mans.
4) Un cop ben barrejat posem farina sobre una fusta o el marbre mateix i hi posem la massa a sobre. Llavors amassarem estirant la massa i plegant una de les puntes cap al mig, repetint el mateix moviment pel costat contrari. Farem aquest procĂŠs vĂ ries vegades.
5) Tapem amb el bol i deixem reposar 15min.
6) Destapem i tornem a amassar com abans però 4 vegades i prou.
7) Tapem amb el bol i deixem reposar 15min.
8) Destapem i tornem a amassar com abans però 4 vegades i prou.
9) Tapem amb el bol i deixem reposar durant 2 hores.
10) Aassem de nou però aquest cop agafant els voltants de la massa i duent-los al mig en moció circular, com si tapessim un farcellet.
11) En el mateix bol hi posem un drap, l'enfarinem i hi col¡loquem la massa, que tapem i reservarem a la nevera durant 8, 12 o 24h (segons preferència).
12) Al cap de 8 hores posarem una safata que tingui una mica de profunditat a sota de tot del forn (on posarem aigua) i una safata al mig (on anirĂ  el pa). Un cop tinguem les safates a dins, escalfarem el forn a 250ÂşC (les safates han d'estar calentes quan posem el pa a coure).
13) Un truc: Per posar la massa a dins sense deformar-la ni cremar-nos preparem una safata primeta del revÊs amb un paper de forn a sota, hi posarem la massa a sobre i la deslliçarem des de la safata prima a la safata de dins el forn.
14) Treiem la massa de la nevera i la posem sobre la safata que hem preparat. Amb un ganivet fem dos talls llargs a la superfĂ­cie.
15) Un cop tenim el forn calent hi posem el pa com hem explicat abans i abans de tancar posem un raig d'aigua a la safata de sota de tot.
16) Deixem coure durant 20min.

2h

Notes

Depenent de si us agrada mĂŠs fet o menys podeu treure-ho als 20min o deixar-lo uns quants minuts mĂŠs si l'aigua s'ha evaporat del tot, si no s'ha evaporat, recomanem retirar la safata amb l'aigua.


Etiquetes:                 Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Pa casolĂ 

Enllaça aquesta recepta:

1828 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol¡licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.



1 comentaris:

Berta Muntadas diu:
VIDEO RECEPTA: https://www.youtube.com/watch?v=ff4WP85XW5U


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!