Broquetes de calamars marinats - sate sotong amb sambal kecap

A Europa no es tan tradicional trobar parades al carrer on venen menjar fet, a no ser que sigui alguna celebració o festival o potser algun mercat, tot i que abans teníem les xurreries, les castanyeres, etc.; pero, especialment al continent asiàtic, es molt normal trobar parades al carrer on es pot trobar menjar fet cada dia del any. Aquest n'es un d'aquests plats que vaig fer ahir com a entrant, Sate Sotong amb Sambal Kecap, que son unes broquetes fetes amb calamars marinats i amb una salsa a base de soja dolça (kecap manis). Es una recepta d'Indonesia i Malàisia. Jo vaig fer servir calamarsons, pero si feu servir calamars mes grans, igual tindreu que ajustar el temps de cocció depenent de la gruixor dels calamars.

Ingredients

• 500 g de calamars, nets
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 25 g de gingebre ratllat
• Suc d'1 llima
• 1 gra d'all, triturat
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 cullerada de salsa de soja
• Sal i pebre negre recent mòlt, al gust
• Rodanxes de llima, per servir

Salsa Sambal Kecap:

• 5 cullerades de kecap manis
• 1 cullerada de salsa de soja light
• 4 bitxos petits (bird's-eye), tallats a rodanxes fines
• 2 grans d'all, triturats
• 1 escalunya, ben picada
• Ratlladura i suc d'una llima

4 racions

Elaboració

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Peixos i mariscos › Broqueta

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta13462

1736 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.