Bonito a la vinagreta

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Dieta: baixa en greixos
Estació: primavera estiu tardor
Dificultat: Mitjana

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Ingredients

1 kg. de bonito, en un trozo
3 Cebollas cortadas en juliana
3 Zanahorias cortadas en juliana
3 Hojas de laurel
Los dientes de una cabeza de ajos, enteros y con piel
1/2 Litro de aceite
1/2 Litro de vinadgre
1/2 Litro de agua
Pimienta negra en grano
Pimienta negra molida
Sal

4 racions

Utensilis

Una cazuela grande de barro

Elaboració

En una cazuela grande, se colocan todos los ingrediente, excepto el bonito.
Dejar hervir unos 30 minutos
Añadir el trozpo de bonito y taparlo con una tapadora y dejarlo cocer unos 15 minutos
Darle la vuelta y cocerlo durante unos 15 minutos.
Retirar.
Dejarlo reposar en la misma cazuela hasta que se enfrie.
Una vez frio, introducirlo en la nevera.
En el momento de servir, cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado

45^min

Notes

servir en platos planos , pero que tengan buen diametro

Per Manuel asensi santandreu

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Recepta arxivada a: Peixos i mariscos › Estofat

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1 comentaris:

Manuel asensi santandreu diu:
es uno de los platos que aquí, en cataluña, tiene mucha aceptación, pues en estas estaciones apetece en cualquier momento, tanto a la hora de la comida o cena

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