Crestes de cabell d’àngel

Confecció:

Es posa Cabell d’àngel a la meitat del disc.
Es pinta amb aigua tot el voltant i es tapa doblegant la part buida.
Es pressiona amb una forquilla de taula de pues amples

Cocció:

Es fregeixen a dues cares amb oli a uns 160/170º C. Estan uns dos minuts da cada cara. S’escorren d’oli i s’ensucren de les dues cares pressionant-los damunt d’abundant sucre.
Duren, tapats, bastants dies. Aprox. una setmana. Acabats de fer son molt bons.
NOTA: No confondré amb els pastissets. Podria servir succedani