Coca de pasta de full amb cabell d'àngel i nous

Primerament, espolsem farina en el marbre de la cuina, i amb l'ajud del corró l'estirem i tallem un tròs de trenta centimetres d'ample per vuitanta de llarg.
Seguidament, amb l'ajud de l'altre corró, la punxem i omplim tota la superficie de cabell d'àngel.
Tot seguit, repartim les nous ben posades per tota la superficie de la pasta de full, l'espolsem amb sucre i l'enfornem a 180º, fins que la pasta de full és cuita.
A part, en un cassó amb un dit d'aigua desfem una mica de gelatina de poma, i amb l'ajud del pinzell pintem
la coca quan encara és calenta, la fiquem a la safata de cartró amb blonda, i ja la podrem treure a taula.