Carbassó farcit amb bacó i llagostins

Tallem els carbassons pel llarg, de manera que ens surtin unes llesques ni massa primes ni massa gruixudes, i que peguem posar sobre els altres ingredients.
Després d'estendre les llesques de carbassó, posem damunt de cadascuna, un tall de cansalada i un llagosti, que haurem de pelar abans.ho enrotllem, i fixem amb un escuradents.
Tot seguit, i quan els tinguem tots preparats, els passem pels ous batut i el pa ratllat, i fregim en una paella amb oli ben calent.