Vieires de peix

Fregeixes el peix, i el poses a banda.
Llavors en un cassó hi poses les gambes amb aigua i un rajolinet de conyac o wisky ,i les cous, després les escorres.
El peix l'esmicoles i ho barreges amb les gambes.
Mentrestant pot fer la beixamel, hi ho barreges amb tot el peix.
I ja es pot ficar a les vieires amb el formatge rallat damunt i una mica d'oli o margarina,i es posa al forn per gratina.