Pastís de pastanaga i nous amb farina d'espelta

Batem bé el sucre amb els ous.
Barregem la farina amb el llevat, la sal i la canyella.
Anem afegint aquesta barrega amb els ous i sucre, poc a poc, sense deixar de batre i millor amb un colador per no fer grumolls.
Queda una massa força consistent.
Afegim la pastanaga ratllada i la cullerada d'oli.
Trossegem les nous i les afegim a la barreja.
Posem en un motlle paper de cuina al fons i ho untem tot amb oli d'oliva perquè no s'enganxi.
Posem al forn a 180-200ºC uns 35 minuts.
Comprovem amb l'escuradents que està ben cuit del centre.
El presentem amb una mica de sucre llustre per sobre.