Galetes de vainilla (sense mantega) amb ametlles i xocolata blanca

1) Batem l'ou i hi afegim el sucre i la cullereta d'essència de vainilla. Ho barregem tot ben bé.
2) Afegim a la barreja la farina i el llevat. Ho barregem fins a assolir la massa (si veieu que heu d'afegir una mica més de farina perquè no s'us enganxi, feu segons la vostra necessitat).
3) Donem forma a les galetes i, si volem, hi afegim les ametlles. Jo de vegades les he triturades i les hi he posat a trossos ben barrejades amb la massa i altres vegades en poso només una de decoració com veieu al vídeo (depen per a qui siguin i els seus gustos).
3) Posem al forn 10min a 180ºC.
4) Un cop estiguin fetes les galetes les deixem refredar i mentrestant fonem la xocolata blanca.
5) Suquem la part de baix de les galetes en la xocolata blanca i les deixem del revés perquè s'endureixi de nou.