Espàrrecs silvestres escabetxats

Últimes receptes

Etiquetes

Una estada especial en un hotel amb encant?
Inspira't a HotelsAmbEncant.cat

Espàrrecs silvestres escabetxats

Aquesta recepta agrada a 1 persones:

Joan Corminas

Categoria: Llegums i verdures
Estació: primavera
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

200gr d'espàrrecs silvestres
150ml d'oli d'oliva verge extra
150ml de vinagre de vi blanc
4 alls
1 fulla de llorer
uns grans de pebre negre
sal

5 racions

Elaboració

El primer que farem serà fer trossos els espàrrecs amb les mans fins que es rompin sense fer gaire força. La part d'avall que és més forta no l'emprarem.
Tot seguit posam una cassola de fang al foc amb oli d'oliva verge extra i hi posam els espàrrecs més gruixuts, la fulla de llorer, els alls pelats i els grans de pebre negre i sofregim durant uns 5 minuts.
A continuació afegim la resta dels espàrrecs i sofregim 5 minuts més. I ja només ens falta afegir un poc de sal i el vinagre, tapam la cassola i ho coem entre 15 i 20 minuts més.

40 min.