Pollastre rostit amb castanyes

Categoria:
Tipus de plat:
Origen: Espanya > Catalunya
Dificultat: FĂ cil

ValoraciĂł: Encara no te valoracions Afegir valoraciĂł

Ingredients

  • 1 pollastre de pagès
  • 500 gr. de castanyes torrades i pelades
  • 4 cebes mitjanes
  • 1 cabeça d'alls
  • Un ramet d'orenga (o dues cullerades de pot)
  • Un raig de vi blanc
  • Oli d'oliva
  • Pebre negre
  • Sal
  • Aigua

Variants:

  • El podeu servir amb unes patates o uns moniatos d'acompanyament

6 racions

ElaboraciĂł

Les castanyes les he de fer abans, de la forma tradicional; les podeu fer vosaltres o comprar-les a una castanyera al carrer.
El pollastre ben net, passeu-li un aigua.
Ara, salpebreu i enrossiu el pollastre en una cassola amb oli. Fins que quedi daurat.
Tallarem la ceba a trossos.
Pelarem una cabeça d'alls que afegirem sencera.
Quan que el pollastre ja estĂ  marcat, afegirem la ceba.
Seguidament col¡loquem la cabeça d'alls enmig.
Jo li acostumo a fer un parell de talls horitzontals, per a que els alls deixin anar el suc.
Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir.
Tapeu-lo i espereu uns 5 minuts que l'alcohol s'evapori.
Llavors, afegiu una parell de culleradetes d'orenga i remeneu.
Afegirem brou de pollastre si en tenim (o aigua).
I ho deixarem coure amb la cassola tapada i a foc baix, fins que el pollastre estigui cuit, tot afegint-hi miquetes d'aigua de tant en tant.
De tant en tant controlem que no falti lĂ­quid i rectifiquem de sal.
Passats uns 35-40 minuts, el pollastre hauria d'estar tovet.
Quan faltin uns 15 minuts per acabar la cocciĂł, afegiu-hi les castanyes i deixeu-ho coure tot junt.
Ho remenem de nou i esperem uns 15-20 minutets, temps suficient per a coure la castanya que ens quedarà força toveta.
Mentre, per acompanyar el plat, podem coure unes patates al forn.
I ja podem emplatar. Sembla que porti molt d'oli però no Ês cert, Ês salseta que tÊ aquest color per les castanyes.
Com tots els rostits, estĂ  molt mĂŠs bo d'un dia per altre. Fins i tot dos o tres dies desprĂŠs.

1h


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Pollastre rostit amb castanyes

Enllaça aquesta recepta:

2590 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol¡licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.




Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!