En primer lloc, s'han de separar els rovells de les clares. D'una banda, s'han de batre els rovells i barrejar-los amb el sucre. A continuació, s'hi afegeix la farina i el sobre de llevat.
Mentre es fa això, escalfem al "bany Maria" o al microones la xocolata amb la mantega i, un cop desfeta, l'afegim a la barreja anterior.
D'altra banda, es baten les clares a punt de neu i s'hi afegeixen. És important que la massa agafi aire per a què, així, estigui més esponjós.
Finalment, hi fiquem les nous, prèviament fetes miques i ho posem al forn.
El forn ha d'estar calent, a una temperatura de 180 graus i s'ha de deixar coure durant quaranta minuts.
Per comprobar que el pastís està ben cuit per dins, s'hi pot introduir la punta d'una forquilla i, si surt ben neta, és que ja és a punt. Si no, deixeu-lo uns minuts més.
Abans de servir-lo es pot empolvar amb una mica de sucre glass.
Proveu-lo! És deliciós!