Macarrons al forn diferents del clàssics

Tradicionalment els macarrons al forn només portaven carn trinxada de porc i vedella 50% de cada. Jo la faig afegint-hi la carn de botifarra negra i com a formatge hi poso Mozzarella per comtes dels formatges com Emmental o Cadí.

Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Macarrons 400gr.
  • 400gr. de carn trinxada de porc i vedella.
  • 250gr. de carn de botifarra negra (una botifarra esparracada i sense la pell).
  • 1 ceba gran o 2 de mitjanes.
  • 2 grans d'all.
  • 200cc de tomàquet fregit.
  • 1 bossa de Mozzarella de 150gr.
  • Oli d'oliva verge.
  • Sal.
  • Pebre.
  • Mantega.
  • 2 fulles de llorer.

4 racions

Elaboració

Preparació dels ingredients:

Esparraqueu la botifarra i reserveu-ne la carn.
Talleu la ceba en brunoise.
Amb el ganivet trinxeu els dos grans d'all.
Poseu a escalfar una olla amb aigua, sal, oli i dues fulles de llorer, quan l'aigua bulli, poseu la pasta i deixeu-la coure segons les recomanacions del fabricant però sempre comprovant que abans de treure-la de l'aigua la pasta estigui "al dente".
En una paella amb oli calent fregiu tota la carn, aneu remenant-la per tal que quedi granulada sense grumolls de carn.
Un cop fregida reserveu-la.
En la mateixa paella i oli, baixant la força del foc, fregiu la ceba i l'all.
Un cop la ceba és cuita (no caramel·litzada), afegiu el tomàquet i seguiu remenant uns 5 minuts (vigileu que no es cremi).
Poseu-hi la carn i barregeu.

Forn:

Preescalfeu el forn a 180ºC
Suqueu amb mantega el fons d'una safata d'anar al forn.
Poseu-hi els macarrons i el sofregit de carn i barregeu-ho bé.
Cobriu els macarrons amb el sofregit amb una capa de Mozzarella (Cuccina) és a dir ratllada.
Sobre la Mozzarella poseu-hi trossets de mantega (al vostre gust).
Apagueu el forn que ja deu ser calent i poseu la safata a l'alçada convenient per gratinar (massa a prop del gratinador es pot cremar)
Engegueu el gratinador i aneu vigilant el grau de torrat. Quan creieu que és el que voleu retireu els macarrons.
Ja els podreu servir.

2h 30min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

307 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: