Pèsols negres amb carn adobada

Els pèsols negres s'havien perdut però un pagès de l'Alt Berguedà en va recuperar unes llavors i ara s'està cultivant a l'Alt Berguedà ial Solsonès.

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Fritada
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500g de pèsols negres cuits
200g de carn de vedella tallada a daus
200g de carn de porc tallada a daus
200g de carn de pollastre tallada a daus
Sal
Oli d'oliva verge
Pels adobs

Pel pollastre:

All en pols
Fines herbes
Oli d'oliva verge

Per la carn de porc:

Ceba
Herbes de Provença
Tomàquet fregit
Pebre negre en pols
Vi blanc

Per la vedella:

All i Julivert secs i trinxats
Pebre blanc en pols
Curry
Oli d'oliva verge

4 racions

Elaboració

El dia abans
Posar a marinar per separat la carn en el marinat que li correspon.

Elaboració:

1. Posar a escalfar a foc mig una paella amb oli d'oliva verge.
2.Un cop calenta anar fregint la carn i reservar-la.
3. En el mateix oli, posar a fregir els pèsols amb la paella a foc mig baix, afegir un pessic de sal.
4. Quan els pèsols siguin prou cuits (no s'han de torrar) afegir-hi tota la carn i barrejar-ho bé.
5. Deixar que s'amalgamin es sabors.
6. Ja es pot emplatar acompanyat d'unes torradetes de pa.

30^min