Estofat de cigrons amb carn magra de porc

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Recepta per wok
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

300g de cigrons cuits
300g de carn magre de porc
1 ceba mitjana
2 grans d'all
200g de tomàquet fregit (el venen en brik)
Oli d'oliva verge
Sal
Pebre negre amb gingebre (envasat en vidre que porta el seu molinet)
Curry
Pebre vermell de La Vera

4 racions

Elaboració

Preparació:

Talleu la carn en daus de 0, 5cm de costat.
Talleu la ceba en brunoise.
Trinxeu els dos grans d'all.

Elaboració:

En una cassola o wok escalfeu l'oli a foc mitjà, un cop calent poseu a
coure la carn i un cop cuita reserveu-la.
Poseu a coure la ceba i els alls, quan la ceba estigui prou feta hi afegireu el tomàquet i remeneu-ho uns 5 minuts.
Torneu a posar la carn a la cassola assegurant-vos de barrejar-la amb el sofregit, salpebreu al vostre gust.
Als 5 minuts afegiu els cigrons, remeneu i assegureu-vos que es barregin bé els gustos, afegiu el pebre de La Vera i el curry. Cal remenar-ho ràpidament per evitar que es cremi el pebre.
Apagueu el foc tapeu la cassola i deixeu que reposi uns 10 minuts.

1^h