Croquetes casolanes

És posan les cuixes dins una llauna per anar al forn, s'amaneixen amb la sal, pebre i un rajolí d'oli i és deixen reposa unes dotze hores aproximadament.
Desprès s'afegeix més oli i és posen al forn, mentres tan és pelen les cebes, els tomaques i es fan a troços i es pelen els alls.Esperem que les cuixes comencin a gafar color i posarem a la llauna les cebes, tomaques,els alls i la fulla de llorer, al cap d'una estona posarem un rajolí de conyac i esperarem que tot estigui ben cuit.
Quan esta cuit és desossa i és trinxa les cuixes amb la verdura en una picadora, és fa una mica de beixamel és barreja tot i es fan boletes, és passen per ou i pa rallat i és fregeixen.