Carbonara de carxofes

Neteja les carxofes, només n'ha de quedar el cor. Les talles ben finetes i les fregeixes en oli en una paella. Sala-les.
Posa aigua amb sal al foc, quan bulli hi poses les tallarines i les fas bullir al dente.
En un bol posa-hi el 2 ou batuts.
Quan tinguis la pasta feta, l'escorres i la poses al bol, també hi tires les carxofes fregides i ho remenes tot. Posa-hi formatge parmesà.
L'ou es courà amb els ingredients calents.